Кафявият ориз съдържа голямо количество фибри (1,8%), докато белият ориз е с по-ниско съдържание на фибри (0,3%)
Една чаша варен кафяв ориз (195 грама) съдържа приблизително 3,5 грама фибри.
Белият и кафявият ориз се различават и по съдържанието на нишесте
(Нишестето ((C6H10O5)n), познато още като скорбяла, е полизахарид, образуващ се в резултат на процеса фотосинтеза в листата на растенията и натрупван като енергиен резерв в семената, корените и плодовете под формата на скорбялни (нишестени) зрънца. Състои се от два полизахарида – амилоза и амилопектин, )
Нишестето помага да се хранят полезните бактерии в червата, стимулирайки техния растеж.
В дебелото черво нишестето води до образуването на късоверижни мастни киселини, като Маслената киселина, наречена още бутанова киселина, което може да подобри здравето на дебелото черво и да намали риска от рак на дебелото черво.
Фибрите са основно в триците, които се премахват от белия ориз при обработката.
Триците са съставени главно от неразтворими влакна, като хемицелулоза, и не съдържат почти никакви разтворими фибри.
(Хемицелулозата е съединение, което се отнася към несмилаемите полизахариди с растителен произход. Тя се състои от различни остатъци на арабинани, ксилани, галактани, манани и фруктани.
Обща характеристика
Всъщност, хемицелулозата е разновидност на хранителните влакна. Често съединението се нарича "целулоза", "растителни влакна" и други, но разликата се състои в това, че то е полимер, представляващ влакна, наподобяващи месеста плодова част, а растителните влакна са целулоза, образуваща обвивката на зърната и кората на растенията. Хемицелулозата е съединение, близко до целулозата, но двете вещества не са едно и също.)
п.п.: Белият ориз почти не съдържа фибри, докато кафявият ориз е добър източник. И двата вида могат да съдържат различни количества нишесте, което може да подобри здравето на дебелото черво.
източник: www.medicalnewstoday.com
богат избор на ориз:
oriz.bg
Една чаша варен кафяв ориз (195 грама) съдържа приблизително 3,5 грама фибри.
Белият и кафявият ориз се различават и по съдържанието на нишесте(Нишестето ((C6H10O5)n), познато още като скорбяла, е полизахарид, образуващ се в резултат на процеса фотосинтеза в листата на растенията и натрупван като енергиен резерв в семената, корените и плодовете под формата на скорбялни (нишестени) зрънца. Състои се от два полизахарида – амилоза и амилопектин, )
Нишестето помага да се хранят полезните бактерии в червата, стимулирайки техния растеж.
В дебелото черво нишестето води до образуването на късоверижни мастни киселини, като Маслената киселина, наречена още бутанова киселина, което може да подобри здравето на дебелото черво и да намали риска от рак на дебелото черво.
Фибрите са основно в триците, които се премахват от белия ориз при обработката.
Триците са съставени главно от неразтворими влакна, като хемицелулоза, и не съдържат почти никакви разтворими фибри.
(Хемицелулозата е съединение, което се отнася към несмилаемите полизахариди с растителен произход. Тя се състои от различни остатъци на арабинани, ксилани, галактани, манани и фруктани.
Обща характеристика
Всъщност, хемицелулозата е разновидност на хранителните влакна. Често съединението се нарича "целулоза", "растителни влакна" и други, но разликата се състои в това, че то е полимер, представляващ влакна, наподобяващи месеста плодова част, а растителните влакна са целулоза, образуваща обвивката на зърната и кората на растенията. Хемицелулозата е съединение, близко до целулозата, но двете вещества не са едно и също.)
п.п.: Белият ориз почти не съдържа фибри, докато кафявият ориз е добър източник. И двата вида могат да съдържат различни количества нишесте, което може да подобри здравето на дебелото черво.
източник: www.medicalnewstoday.com
богат избор на ориз:
oriz.bg
Коментари
Публикуване на коментар